-
Xama' E Numru Modifikat Trab tal-lamtu tal-qamħirrum Sikur E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
fabbrika tal-lamtu modifikat użat lamtu tal-qamħ tax-xama '
Introduzzjoni tal-lamtu tal-qamħirrum tax-xama'
—Kapaċità tal-produzzjoni: 700,000 tunnellata/sena
Isem tal-Prodott: Lamtu tal-qamħirrum tax-xama '
Ismijiet oħra: Lamtu tal-qamħirrum tax-xama'
Dehra: Trab abjad
Nru CAS: 9005-25-8
Formula molekulari: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO
Dehra: Trab kristallin abjad
Formula Kimika: C4H10O4
Ħlewwa: 60%–70% ħlewwa tas-sukrożju
Nru CAS: 149-32-6
Karattru: Kaloriji baxxi, stabbiltà għolja, igroskopiċità baxxa, tolleranza għolja
-
Trehalose Ikel Grad Organico Prezz Trehalose
Trehalose, magħruf ukoll bħala mycose jew tremalose, huwa disaccharide naturali alpha-linked iffurmat minn rabta α,α-1,1-glucoside bejn żewġ unitajiet α-glucose. Fl-1832, HAL Wiggers skoprew trehalose f'ergot tas-segala, u fl-1859 Marcellin Berthelot iżolaha mit-trehala manna, sustanza magħmula minn weevils, u semmieha trehalose.
Jista 'jiġi sintetizzat minn batterji, fungi, pjanti u annimali invertebrati.Huwa implikat fl-anidrobijożi - l-abbiltà tal-pjanti u l-annimali li jifilħu perjodi twal ta 'tnixxif.
Għandu kapaċitajiet għoljin ta 'żamma tal-ilma, u jintuża fl-ikel u l-kożmetiċi.Iċ-zokkor huwa maħsub li jifforma fażi ta 'ġell ascells deidrat, li jipprevjeni tfixkil ta' organelli taċ-ċelluli interni, billi jqassamhom b'mod effettiv fil-pożizzjoni.Ir-riidratazzjoni mbagħad tippermetti li terġa 'tibda l-attività ċellulari normali mingħajr il-ħsara maġġuri u letali li normalment issegwi ċiklu ta' deidrazzjoni/riidratazzjoni.
Trehalose għandu l-vantaġġ miżjud li huwa antiossidant.L-estrazzjoni ta 'trehalose kienet proċess diffiċli u għali, Trehalose bħalissa qed jintuża għal firxa wiesgħa ta' applikazzjonijiet. -
Fabbrika tal-Lamtu Modifikat Użat Lamtu tal-Qamħirrum tax-Xemgħa
Kapaċità tal-produzzjoni: 700,000 tunnellata/sena
Profil tal-Prodott
Isem tal-Prodott: Lamtu tal-qamħirrum tax-xama '
Ismijiet oħra: Lamtu tal-qamħirrum tax-xama'
Dehra: Trab abjad
Nru CAS: 9005-25-8
Formula molekulari: (C6H10O5)n
-
Lamtu tal-Qamħirrum
Il-lamtu fin trab magħmul mill-qamħirrum huwa magħruf bħala lamtu tal-qamħirrum li jissejjaħ ukoll cornflour.L-endosperma tal-qamħ hija mgħaffeġ, maħsula u mnixxfa sakemm isir trab fin.Il-lamtu tal-qamħirrum jew il-lamtu tal-qamħirrum fih irmied u proteini baxxi.Huwa addittiv versatili u għandu firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet f'diversi industriji.Trab tal-lamtu tal-qamħirrun jintuża fil-kontroll tal-umdità, in-nisġa, l-estetika u l-konsistenza tal-prodotti tal-ikel.Jintuża fit-titjib tal-ipproċessar u l-kwalità tal-oġġetti tal-ikel lesti.Billi huwa versatili, ekonomiku, flessibbli u faċilment disponibbli, il-lamtu tal-qamħirrum huwa użat ħafna fl-industriji tal-karta, ikel, farmaċewtiċi, tessuti u kolla.L-ippakkjar tal-plastik tal-lamtu tal-qamħirrun qed jintuża dejjem aktar f'dawn il-jiem u d-domanda hija pjuttost għolja minħabba li huwa favur l-ambjent.
-
Eritritol
Erythritol, ħlewwa tal-mili, huwa alkoħol taz-zokkor erba 'karbonju.1. Ħlewwa baxxa: l-eritritol huwa biss 60% - 70% aktar ħelu mis-sukrożju.Għandu togħma friska, togħma pura u l-ebda togħma ta 'wara.Jista 'jiġi kkombinat ma' ħlewwa ta 'qawwa għolja biex jinibixxi t-togħma ħażina ta' ħlewwa ta 'qawwa għolja.2. Stabbiltà għolja: hija stabbli ħafna għall-aċidu u s-sħana, u għandha reżistenza għolja għall-aċidu u l-alkali.Mhux se jiddekomponi u jinbidel taħt 200 ℃, u lanqas se jibdel il-kulur minħabba reazzjoni Maillard.3. Sħana għolja ta 'dissoluzzjoni: l-eritritol għandu effett endotermiku meta jinħall fl-ilma.Is-sħana ta 'dissoluzzjoni hija biss 97.4kj/kg, li hija ogħla minn dik tal-glukożju u sorbitol.Għandu tħossok frisk meta jittiekel.4. Solubilità: is-solubilità ta 'eritritol f'25 ℃ hija 37% (w / W).Biż-żieda fit-temperatura, is-solubilità tal-eritritol tiżdied u huwa faċli li tikkristallizza.5. Igroskopiċità baxxa: l-eritritol huwa faċli ħafna biex jikkristallizza, iżda mhux se jassorbi l-umdità f'ambjent ta 'umdità ta' 90%.Huwa faċli li tfarrak biex tikseb prodotti fi trab.Jista 'jintuża fuq il-wiċċ tal-ikel biex jipprevjeni l-ikel minn deterjorazzjoni igroskopika.
-
Aċidu Glukoniku 50%
Gluconic Acid 50% huwa magħmul minn ekwilibriju bejn l-aċidu ħieles u ż-żewġ lactoni.Dan l-ekwilibriju huwa affettwat mill-konċentrazzjoni u t-temperatura tat-taħlita.Konċentrazzjoni għolja tad-delta-lactone se tiffavorixxi l-ekwilibriju biex jaqleb għall-formazzjoni ta 'gamma-lactone u viċi versa.Temperatura baxxa tiffavorixxi l-formazzjoni ta 'glucono-delta-lactone filwaqt li temperaturi għoljin iżidu l-formazzjoni ta' glucono-gamma-lactone.Taħt kundizzjonijiet normali, Gluconic Acid 50% juri ekwilibriju stabbli li jikkontribwixxi għall-kulur ċar sa isfar ċar tiegħu b'livell baxx ta 'korrużività u tossiċità.
-
Glucono Delta Lactone (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 użat fl-Ikel, Xorb, Farmaċewtiċi, Saħħa u prodotti għall-kura personali, Agrikoltura/Għalf tal-Annimali/Tjur.Glucono Delta Lactone huwa addittiv tal-ikel multifunzjonali użat bħala koagulant tal-proteini, aċidifikatur, espansjoni, preservattiv, tħawwir, aġent kelanti, preservatur tal-kulur.L-applikazzjoni ta 'Glucono Delta Lactone hija fi prodotti tal-fażola tal-proċess, prodotti tal-laħam, xorb tal-meraq, trab tal-ħmira, ħut u gambli, sojja/tofu.
-
Lamtu Modifikat
Tissejjaħ ukoll derivattivi tal-lamtu, li huma prodotti permezz ta 'trattament fiżiku, kimiku jew enżimatiku b'lamtu indiġenu biex jibdlu, isaħħu jew ifixklu proprjetajiet ġodda permezz ta' qsim molekulari, arranġament mill-ġdid jew introduzzjoni ta 'gruppi sostituenti ġodda.Hemm bosta modi kif timmodifika l-lamtu tal-ikel, bħal tisjir, idroliżi, ossidazzjoni, ibbliċjar, ossidazzjoni, esterifikazzjoni, eterifikazzjoni, crosslinking u eċċ.
Modifikazzjoni fiżika
1. Pre-ġelatinizzazzjoni
2. Trattament tar-radjazzjoni
3. Trattament tas-sħanaModifikazzjoni kimika
1. Esterifikazzjoni: Lamtu aċetilat, esterifikat b'anidride aċetika jew aċetat tal-vinil.
2. Eterifikazzjoni: Lamtu idrossipropiliku, eterifikat bl-ossidu tal-propilene.
3. Lamtu trattat bl-aċidu, trattat b'aċidi inorganiċi.
4. Lamtu trattat alkalin, trattat b'alkalin inorganiku.
5. Lamtu ibbliċjat, ittrattat il-perossidu tal-idroġenu.
6. Ossidazzjoni: Lamtu ossidizzat, ittrattat b'ipoklorit tas-sodju.
7. Emulsifikazzjoni: lamtu tas-sodju Octenylsuccinate, esterifikat b'octenyl succinic anhydride. -
Glukonat tas-sodju
Il-glukonat tas-sodju huwa l-melħ tas-sodju tal-aċidu glukoniku, prodott mill-fermentazzjoni tal-glukożju.Huwa abjad għal kannella, granulari għal fin, trab kristallin, solubbli ħafna fl-ilma.Mhux korrużiv, mhux tossiku u bijodegradabbli faċilment (98 % wara jumejn), il-glukonat tas-sodju huwa dejjem aktar apprezzat bħala aġent kelanti.
Il-proprjetà pendenti tal-glukonat tas-sodju hija l-qawwa kelanti eċċellenti tagħha, speċjalment f'soluzzjonijiet alkalini u konċentrati alkalini.Jifforma kelati stabbli b'kalċju, ħadid, ram, aluminju u metalli tqal oħra, u f'dan ir-rigward, jaqbeż l-aġenti kelanti l-oħra kollha, bħal EDTA, NTA u komposti relatati.
Soluzzjonijiet milwiema ta 'glukonat tas-sodju huma reżistenti għall-ossidazzjoni u t-tnaqqis, anke f'temperaturi għoljin.Madankollu, huwa faċilment degradat bijoloġikament (98 % wara jumejn), u għalhekk ma jippreżenta l-ebda problema tad-drenaġġ.
Il-glukonat tas-sodju huwa wkoll ritardant tas-sett effiċjenti ħafna u plastiċizzatur tajjeb / reducer tal-ilma għall-konkrit, mehrież u ġibs.
U fl-aħħar iżda mhux l-inqas, għandu l-proprjetà li jinibixxi l-imrar fl-oġġetti tal-ikel. -
Trehalose
Trehalose huwa zokkor multi-funzjonali.Il-ħlewwa ħafifa tagħha (45% sukrożju), karioġeniċità baxxa, igroskopiċità baxxa, depressjoni għolja f'punt ta 'ffriżar, temperatura għolja ta' transizzjoni tal-ħġieġ u proprjetajiet ta 'protezzjoni tal-proteini huma kollha ta' benefiċċju kbir għat-teknoloġisti tal-ikel.Trehalose huwa kompletament kaloriku, m'għandux effetti lassattivi u wara l-inġestjoni jinqasam fil-ġisem għal glukożju.Għandu indiċi gliċemiku moderat b'rispons insulinemiku baxx.
Trehalose, bħal zokkor ieħor jista 'jintuża mingħajr restrizzjoni f'firxa wiesgħa ta' prodotti tal-ikel inklużi xorb, ċikkulata u ħelu taz-zokkor, prodotti tal-forn, ikel iffriżat, ċereali tal-kolazzjon u prodotti tal-ħalib.
1. Karjoġeniċità baxxa
Trehalose ġie ttestjat bis-sħiħ taħt is-sistema karioġenika kemm in vivo kif ukoll in vitro, għalhekk għandu potenzjal kajoġeniku sostanzjalment imnaqqas.
2. Ħlewwa ħafifa
Trehalose huwa biss 45% ħelu daqs is-sukrożju.Għandu profil ta 'togħma nadifa
3. Solubilità baxxa u kristallina eċċellenti
Is-solubilità fl-ilma tat-trehalose hija għolja daqs il-maltosju filwaqt li l-kristallinità hija eċċellenti, għalhekk huwa faċli li tipproduċi l-kandju igroskopiku baxx, il-kisi, il-ħelu artab eċċ.
4. Temperatura Għolja ta 'Transizzjoni tal-Ħġieġ
It-temperatura tat-transizzjoni tal-ħġieġ tat-trehalose hija ta '120 ° C, li tagħmel it-trehalose ideali bħala protettiv tal-proteini u idealment adattat bħala trasportatur għal togħmiet imnixxfa bl-isprej. -
Allulose
Allulose, ingredjent ta 'ħlewwa b'kaloriji baxxi, joffri togħma u sensazzjoni tal-ħalq mhux kompromessi taz-zokkor, mingħajr il-kaloriji kollha jew l-impatt gliċemiku.Allulose jaġixxi wkoll bħaz-zokkor, li jagħmel il-formulazzjoni aktar faċli għall-manifatturi tal-ikel u x-xorb.
Allulose jipprovdi bulking u ħlewwa fil-prodotti tal-ikel u tax-xorb filwaqt li jnaqqas il-kaloriji, u għalhekk jista 'jintuża prattikament fi kwalunkwe applikazzjoni li konvenzjonalment timpjega ħlewwiet nutrittivi u mhux nutrittivi.
Allulose huwa 70% ħelu daqs iz-zokkor u għandu l-istess bidu, quċċata u dissipazzjoni tal-ħlewwa bħaz-zokkor.Ibbażat fuq snin ta 'ttestjar, nafu li l-allulożju huwa l-aktar adattat biex jgħin lill-manifatturi jnaqqsu l-kaloriji fi prodotti ta' zokkor sħiħ meta kkombinati ma 'ħlewwiet kaloriji, u jagħmlu l-prodotti eżistenti b'kaloriji baxxi togħma saħansitra aħjar meta kkombinati ma' sustanzi li jagħtu ħlewwa mhux kaloriċi.Iżid il-massa u n-nisġa, inaqqas il-punt tal-iffriżar fi prodotti ffriżati, u kannella meta ħami.
Allulose, ingredjent ta 'ħlewwa b'kaloriji baxxi, huwa l-għażla ta' ħlewwa b'togħma kbira li tipprovdi t-togħma sħiħa u t-tgawdija taz-zokkor, mingħajr il-kaloriji kollha.L-allulosa ġiet identifikata għall-ewwel darba fil-qamħ fis-snin tletin u minn dakinhar instabet fi kwantitajiet żgħar f’ċertu frott inkluż it-tin, iż-żbib, u l-ġulepp tal-aġġru.
