Trehalose

Deskrizzjoni qasira:

Trehalose huwa zokkor multi-funzjonali.Il-ħlewwa ħafifa tagħha (45% sukrożju), karioġeniċità baxxa, igroskopiċità baxxa, depressjoni għolja f'punt ta 'ffriżar, temperatura għolja ta' transizzjoni tal-ħġieġ u proprjetajiet ta 'protezzjoni tal-proteini huma kollha ta' benefiċċju kbir għat-teknoloġisti tal-ikel.Trehalose huwa kompletament kaloriku, m'għandux effetti lassattivi u wara l-inġestjoni jinqasam fil-ġisem għal glukożju.Għandu indiċi gliċemiku moderat b'rispons insulinemiku baxx.
Trehalose, bħal zokkor ieħor jista 'jintuża mingħajr restrizzjoni f'firxa wiesgħa ta' prodotti tal-ikel inklużi xorb, ċikkulata u ħelu taz-zokkor, prodotti tal-forn, ikel iffriżat, ċereali tal-kolazzjon u prodotti tal-ħalib.
1. Karjoġeniċità baxxa
Trehalose ġie ttestjat bis-sħiħ taħt is-sistema karioġenika kemm in vivo kif ukoll in vitro, għalhekk għandu potenzjal kajoġeniku sostanzjalment imnaqqas.
2. Ħlewwa ħafifa
Trehalose huwa biss 45% ħelu daqs is-sukrożju.Għandu profil ta 'togħma nadifa
3. Solubilità baxxa u kristallina eċċellenti
Is-solubilità fl-ilma tat-trehalose hija għolja daqs il-maltosju filwaqt li l-kristallinità hija eċċellenti, għalhekk huwa faċli li tipproduċi l-kandju igroskopiku baxx, il-kisi, il-ħelu artab eċċ.
4. Temperatura Għolja ta 'Transizzjoni tal-Ħġieġ
It-temperatura tat-transizzjoni tal-ħġieġ tat-trehalose hija ta '120 ° C, li tagħmel it-trehalose ideali bħala protettiv tal-proteini u idealment adattat bħala trasportatur għal togħmiet imnixxfa bl-isprej.

Ibgħat email lilna

Dettall tal-Prodott

Tags tal-Prodott

Applikazzjoni tal-Prodott

1. Ikel
Trehalose ġie aċċettat bħala ingredjent tal-ikel ġdid taħt it-termini GRAS fl-Istati Uniti u fl-UE.Trehalose sab ukoll applikazzjoni kummerċjali bħala ingredjent tal-ikel.L-użi għat-trehalose ikopru firxa wiesgħa li ma tistax tinstab fi zokkor ieħor, il-wieħed primarju jkun l-użu tiegħu fl-ipproċessar tal-ikel.Trehalose jintuża f'varjetà ta 'ikel ipproċessat bħal ikliet, ħlewwiet tal-Punent u Ġappuniżi, ħobż, platti sekondarji tal-ħxejjex, ikel deli derivat mill-annimali, ikel ippakkjat b'boroż, ikel iffriżat, u xorb, kif ukoll ikel għall-ikliet, tiekol barra , jew ippreparat id-dar.Dan l-użu f'firxa daqshekk wiesgħa ta 'prodotti huwa dovut għall-effetti multidimensjonali tal-proprjetajiet tat-trehalose, bħat-togħma ħelwa intrinsikament ħafifa tiegħu, il-proprjetajiet preservattivi tiegħu, li jżommu l-kwalità tat-tliet nutrijenti ewlenin (karboidrati, proteini, xaħmijiet), il-proprjetajiet qawwija tiegħu li jżommu l-ilma li jippreservaw in-nisġa ta 'l-ikel billi jipproteġuh mit-tnixxif jew l-iffriżar, il-proprjetajiet tiegħu li jrażżnu l-irwejjaħ u l-gosti bħal imrar, strettezza, togħmiet ħarxa, u stenn ta' ikel nej, laħam, u ikel ippakkjat, li meta kkombinati jistgħu potenzjalment iġibu riżultati promettenti.Madankollu, li jinħall inqas u inqas ħelu mis-sukrożju, it-trehalose rari jintuża bħala sostitut dirett għal ħlewwiet konvenzjonali, bħal sukrożju, meqjus bħala l-"istandard tad-deheb".
2. Kożmetiċi
Jikkapitalizza fuq il-kapaċità li jżomm l-umdità ta 'trehalose, huwa użat bħala moisturizer f'ħafna oġġetti tat-twaletta bażiċi bħal żjut tal-banju u toniċi għat-tkabbir tax-xagħar.
3. Farmaċewtiċi
Bl-użu tal-proprjetajiet ta 'trehalose biex jippreserva t-tessut u l-proteina b'vantaġġ sħiħ, huwa użat f'soluzzjonijiet ta' protezzjoni ta 'organi għal trapjanti ta' organi.
4. Oħrajn
Oqsma oħra ta 'użu għat-trehalose ikopru firxa wiesgħa inklużi drappijiet li għandhom kwalitajiet ta' deodorizzazzjoni u huma kompatibbli mal-ilbies uffiċjali tal-Ġappun 'Cool Biz', attivazzjoni tal-pjanti, folji antibatteriċi, u nutrijenti għal-larva.

Speċifikazzjoni tal-Prodott

Oġġett	Standard
Dehra	Fine, abjad, qawwa kristallina, bla riħa
Formula molekulari	C12H22O11 • 2H20
Assaġġ	≥98.0%
Telf fuq tnixxif	≤1.0%
PH	5.0-6.7
Residwu tat-tqabbid	≤0.05%
Kromatiċità	≤0.100
Turbidità	≤0.05
Rotazzjoni ottika	＋197°～＋201°
Pb/(mg/kg) mg/kg	≤0.5
Kif/(mg/kg) mg/kg	≤0.5
Moffa u ħmira CFU/g	≤100
Għadd totali tal-pjanċa CFU/g	≤100
Koliformi MPN/100g	Negattiv
Salmonella	Negattiv