-
Lamtu Modifikat
Tissejjaħ ukoll derivattivi tal-lamtu, li huma prodotti permezz ta 'trattament fiżiku, kimiku jew enżimatiku b'lamtu indiġenu biex jibdlu, isaħħu jew ifixklu proprjetajiet ġodda permezz ta' qsim molekulari, arranġament mill-ġdid jew introduzzjoni ta 'gruppi sostituenti ġodda.Hemm bosta modi kif timmodifika l-lamtu tal-ikel, bħal tisjir, idroliżi, ossidazzjoni, ibbliċjar, ossidazzjoni, esterifikazzjoni, eterifikazzjoni, crosslinking u eċċ.
Modifikazzjoni fiżika
1. Pre-ġelatinizzazzjoni
2. Trattament tar-radjazzjoni
3. Trattament tas-sħanaModifikazzjoni kimika
1. Esterifikazzjoni: Lamtu aċetilat, esterifikat b'anidride aċetika jew aċetat tal-vinil.
2. Eterifikazzjoni: Lamtu idrossipropiliku, eterifikat bl-ossidu tal-propilene.
3. Lamtu trattat bl-aċidu, trattat b'aċidi inorganiċi.
4. Lamtu trattat alkalin, trattat b'alkalin inorganiku.
5. Lamtu ibbliċjat, ittrattat il-perossidu tal-idroġenu.
6. Ossidazzjoni: Lamtu ossidizzat, ittrattat b'ipoklorit tas-sodju.
7. Emulsifikazzjoni: lamtu tas-sodju Octenylsuccinate, esterifikat b'octenyl succinic anhydride.
